トルティーヤは、様々なトッピングと相性抜群でつつんだり、まいたり食べ方自由。
代表的なトルティーヤ料理としては、好みの具を挟んでソースをかけ、2つに挟んで食べるタコス、巻いて食べるブリトーなどがあります。